Vanligt använda deoxidationsmedel använder reaktionsprinciper som järnpulveroxidation (järn-baserad), enzymoxidation (enzym-baserad), askorbinsyraoxidation och ljuskänslig färgämnesoxidation. De flesta deoxidationsmedel som används är baserade på järnpulveroxidation. Dessa järn-baserade deoxidationsmedel kan förpackas i påsar för att minska syrekoncentrationen till 0,01 %. I allmänhet bör 1 g järnpulver reagera med 300 ml syre. Den lämpliga dosen bör väljas baserat på mängden kvarvarande syre efter förpackning och syrepermeabiliteten hos förpackningsfilmen. Tillämpningar inkluderar godis, torkade skaldjurssnacks, tillagade köttprodukter, riskakor, pasta, ost och torkade grönsaker. Förutom påsade desoxideringsmedel sätts även plastetiketter eller olika kort som innehåller aktivt järnpulver i förpackningen.
Förutom järn-baserade deoxidationsmedel används enzym-baserade deoxidationsmedel också i stor utsträckning. Enzym-baserade deoxidationsmedel är känsliga för förändringar i pH, Aw, salthalt, temperatur och andra faktorer och kräver vatten under reaktionen. Därför är de inte särskilt effektiva i livsmedel med låg fukthalt. Men i buteljerat öl eller sprit kan denna deoxidator göras direkt till små paket och placeras inuti flaskkorken. Alternativt kan enzymsystem immobiliseras på polypropen- eller polyetenfilmer. En annan typ av deoxidationsmedel är den ljuskänsliga färgdeoxidatorn. Denna deoxidationsteknik innebär att ett litet ark av etylcellulosafilm (innehållande ett ljuskänsligt färgämne och en singlettsyreacceptor löst inuti) förseglas upptill inuti en genomskinlig förpackningspåse. När förpackningsfilmen exponeras för ljus av en lämplig våglängd, sensibiliserar de exciterade färgämnesmolekylerna syremolekyler som har trängt in i förpackningsfilmen till singletsyre. Dessa singlettsyremolekyler reagerar sedan med acceptormolekylerna och förbrukas. O2TM från Australien är designad för en rad plastförpackningsmaterial. De reaktiva komponenterna i detta material blir endast aktiva efter aktivering av ultraviolett ljus eller hög energi, vilket gör det lämpligt för bearbetning till filmer, ark och beläggningar. Tester på O2TM som finns i flexibla lager visar att mögel kan förhindras i frånvaro av koldioxid, och det kan till och med förhindra skinka från att blekna under synligt ljus.
